Brittiläinen sitruunavanukas nousi kesän suureksi jälkkärihitiksi. Pinkillä tuunattu versio sopii myös alkavaan pikkujoulukauteen.
Vaihdoin sitruunan verigreippiin ja laitoin peukut pystyyn, jotta vanukkaasta tulisi vaaleanpunaista. Väri jäi aika hailakaksi, mutta granaattiomenan siemenet toivat jälkkäriin jo ripauksen joulun punaa. Greippivanukas sopii mukavan raikkaana päättämään vähän tuhdimmankin illallisen. Granaattiomenan siemenet tuovat pehmeään jälkiruokaan rapsakkaa suutuntumaa. Rapsuttelin siemenet suoraan hedelmästä vanukkaan päälle, mutta toki siemeniä voisi myös marinoida sopivassa alkoholihömpsyssä.
VERIGREIPPIVANUKAS JA GRANAATTIOMENAA (4-6 annosta)
- 4 dl kuohukermaa
- 1 ½ dl sokeria
- 2 dl verigreippimehua (mehut yhdestä verigreipistä)
- granaattiomenan siemeniä
Purista verigreipistä mehu.
Mittaa kerma ja sokeri pienehköön kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä samalla sekoittaen kymmenisen minuuttia.
Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon greippimehu. Jaa neste laseihin. Jäähdytä, kelmuta ja siirrä jääkaappiin hyytymään. Anna vanukkaiden hyytyä vähintään neljä tuntia tai mielellään yön yli seuraavaan päivään.
Rapsuta granaattiomenasta siemenet vanukkaiden päälle. (Helposti siementen rapsuttelu käy halkaisemalla hedelmä kahtia, painelemalla puolikkaan kuorta kulhon päällä ja koputtelemalla lusikalla kuoreen, jolloin siemenet irtoavat ja putoavat astiaan.)
